Обязательно ли нужно оформлять документы на материалы от заказчика?

Добрый день,
подскажите пожалуйста,
Организация выполняет услуги по мехобработке заготовок заказчика(из его заготовок).
Выставляем счет на услуги по мех обработке,заказчик оплачивает,привозит свои заготовки.Никаких документов на эти заготовки он не дает и не хочет давать,говорит,что мы все равно не учитываем эти материалы нигде в денежном выражении(бухгалтер со стажем говорит,что они так работают всегда).
После выполнения работ,мы выдаем акт выполненных работ и сф заказчику.
Получается мы делаем мех обработку "воздуха".
Мне кажется,это неправильно.
я думаю,что Мы должны принять на забаланс эти материалы.выполнить обработку и потом списать их с забаланса.
Обязательно ли нужны М15 от заказчика и после выполнения работ отчет от нас и может быть какие то еще документы, или действительно заказчик прав,и все это не обязательно?